Canela Dolça
Contacte
Canela Dolça és una pastisseria ecològica que cuida i mima els seus productes amb materia prima ecològica i productes de proximitat. Ella dóna molta importància a la qualitat dels materials per donar al paladar el que es mereix.
Mamen Garde és la cinquena generació que ha viscut des de la seva infancia la pastisseria, sense donar-se comptes mentres jugaba per l’obrador del seu pare. Ella s’anava empapant de les olors, dels sorolls de les eines, dels movimelts de les mans de els seus pares, de les degustacions que el seu pare l’hi donaba… tot plegat va ser un aprenentage sense voler per acabar essent una manera de fer. Els sentits que s’experimenten en el gust i les textures tenen molta importància en allò que fa.
Cada elaboració és com si fos la primera encara que ho hagis fet mil vegades. I és així perquè hi ha tot un procés de creativitat, de descobriment i de deixar-te sorprendre per aquest ofici tan ampli i fascinant.
