Terra Elaia

Terra elaia es dedica al cultiu i producció d’oli d’oliva verge extra, i conserves amb fruites i verdures. El projecte va començar l’any 2019 amb l’adquisició d’un olivet de 2ha. a Roses, amb les varietats picual i arbequina. Avui gestionem dos olivets més a les poblacions d’Espolla i Garriguella de la varietat argudell. El nostre oli actualment es premsa al trull de Roses, ja que disposa d’un molí de pedra i una premsa antiga, adquirint d’aquesta manera més puresa i cós en el seu gust.

La nostra manera de treballar el camp es basa en el respecte cap a l’arbre del medi on es troba, per això la nostra millor acció per a la prevenció és l’observació i la mínima intervenció. Utilitzem fems per fertilitzar, argila blanca per combatre la mosca de l’olivera i desbroçat.

Com a obrador realitzem conserves amb diversos mètodes: verdures i fruites confitades (pickles, fruita confitada), refrescos fermentats (ginger ale, kèfir d’aigua i kombutxa), olives en conserva i fruita seca. Tot procedent de la nostra finca o d’altres productors ecològics i d’acord amb els productes de la temporada,